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¿Cómo preparar el café?

Categorías : Todo sobre el Café

¿Cómo preparar el café?

En este artículo, nos adentraremos en el fascinante mundo de como preparar el café, centrándonos en cómo utilizar una cafetera italiana para obtener un café expreso o un capuccino de calidad excepcional. Además, te brindaremos interesantes datos sobre la historia de las cafeteras italianas y te guiaremos paso a paso en el proceso como preparar el café perfecto

Las cafeteras italianas han dejado una huella imborrable en la cultura del café, siendo reconocidas por su diseño clásico y su capacidad para resaltar los sabores y aromas de los granos de café. Exploráremos la historia de estas icónicas cafeteras y su importancia en la tradición cafetera italiana, permitiéndonos apreciar aún más su valor.

Un poco de historia sobre las cafeteras italianas

La historia de las máquinas de espeso y las cafeteras italianas no es solo una historia de innovación, sino también una cultura. 

La invención de la famosa máquina de espeso a principios del siglo XX revolucionó la forma en que se preparaba el café, creando una cultura y sentando las bases para muchos tipos diferentes de cafeteras. El invento de la cafetera italiana fue patentado en 1933 en Italia por D. Alfonso Bialetti, cuya compañía era Industrias Bialetti, que continua produciendo el mismo modelo llamado «Moka Express».

Desde entonces, ha habido un progreso constante en la tecnología y el diseño que ha permitido obtener tazas de espeso más deliciosas de estas máquinas de café italianas. 

La cafetera italiana es uno de los tipos más emblemáticos y populares de cafeteras en todo el mundo. Con su diseño clásico y su sabor intenso, la cafetera italiana es la elección perfecta para aquellos amantes del café que buscan una experiencia auténtica y de alta calidad. 

¿Cómo preparar el café?

¿Cómo preparar el café?

Preparar una deliciosa taza de café es un arte, y los italianos son bien conocidos por su maestría en este oficio.

Dependiendo del tipo de café que estés preparando y de cómo quieras que sepa, se utilizan varias técnicas, utilizándolas lograremos preparar la taza perfecta de café. 

Por ejemplo, se dice que el método italiano para hacer café es una de las mejores maneras de hacer una taza deliciosa. Esto implica usar una cafetera italiana y seguir unos sencillos pasos para obtener el expreso o capuchino perfecto. 

Las cafeteras italianas existen desde el siglo XVIII y todavía se usan en muchos hogares y restaurantes italianos. En este artículo, veremos el proceso de preparación del café con una cafetera italiana. Discutiremos la importancia de moler granos, usar la temperatura del agua adecuada y el momento adecuado para preparar su taza de café expreso o capuchino.

También exploráremos algunos consejos para maximizar el sabor de su cafetera italiana. 

Nos ponemos manos a la obra para descubrir esos pequeños trucos de ¿cómo preparar el café? Pero antes te invitamos a leer nuestros artículos "Aprende a reconocer un buen café" y "Los Beneficios de Café", que se complementará perfectamente con esta lectura.

¿Cómo realizar la molienda de los granos?

Al moler los granos del café, lo que estamos haciendo es aumentar la superficie del café que entrara en contacto con el agua. Ya sea molienda fina o molienda gruesa, el agua caliente pasara más rápido o despacio atreves del café, lo que afectará al tiempo y a la eficiencia del filtrado.

Cuanto más fina la molienda del café, la extracción del café será mayor, al igual que el tiempo de filtrado o extracción.

Como nota diremos que si el café te resulta en paladar muy amargo deberás intentar utilizar una molienda más gruesa y si su sabor te resulta agrio utiliza una molienda más fina. También puedes probar de agregar o reducir la cantidad de café que estás utilizando.

A medida que pasa el tiempo, el sabor del café se reduce una vez tostado, por lo que es importante que lo conserves lo mejor posible en botes herméticos, alejados de la luz y de las fuentes de calor. Lo ideal siempre que podamos es molerlo en el momento para disfrutar de toda su frescura, aroma y sabor.

¿Qué agua utilizar y la que temperatura?

Si utilizamos un agua muy dura o alcalina, nuestro café tendrá un sabor más intenso, pero este tipo de agua puede dañar nuestra cafetera. Por este motivo te recomendáremos que utilices un agua filtrada o embotellada, aunque el café tendrá una intensidad menor.  

Ten en cuenta que una cantidad alta de minerales en el agua amarga el café y un agua de mineralización débil, no extrae suficientes compuestos solubles. Lo mejor es que pruebes distintos tipos de agua y observaras como el café cambia según el agua que utilizas.

El PH adecuado es 6,5 a 7,5 para obtener una buena taza de café. Una taza ideal de café se lograría en valores muy próximos al 7.

Para preparar el café utilizaremos el agua a una temperatura de 90 a 95º. Con esta temperatura la extracción de los compuestos solubles será óptima y obtendremos una extracción equilibrada. 

Cuando el agua hierbe, el café libera ácido clorogenico que al igual que la acrilamida se descomponen y se transforman en ácido cafeico y químico lo que puede provocar problemas gástricos.

¿Cual es el mejor momento para tomar el café?

Cada persona es un mundo y cada uno bebe el café cuando cree que más lo necesita. No obstante, muchos expertos coinciden que el mejor momento es entre una hora o dos después de levantarse. En este momento la hormona que conocemos como cortisol la cual combate el estrés y nos ayuda a mantener saludable el metabolismo y nuestro sistema inmunológico comienza a bajar. Al consumir el café en este momento ayuda a mantener los niveles de esta hormona. También se recomienda beber un café después de las comidas.

Recordemos que el café es una de las bebidas más energéticas y estimulan las glándulas suprarrenales, lo que hacen que liberen más cortisol.

¿Cómo preparar el café?

¡Consejos para maximizar el sabor de tu cafetera italiana! 

Si queremos potenciar el sabor de café en nuestra cafetera italiana podremos utilizar clavo de olor entero o piel de cítricos con naranja o limón e infusionarlos junto con el café. La canela molida o el cacao también dan un riquísimo aroma y sabor. Pero ten en cuenta que ya estaríamos hablando de Cafés Aromatizados y no Cafés Puros o Cafés de Origen

Con todo este conocimiento a mano, ¡Podrás preparar esa taza perfecta de café cada vez!

LAS CAFETERAS ITALIANAS

Cuando hablamos de cafetera italiana, seguro que no sabías que existen dos modelos: La cafetera Moka y la cafetera Greca.

Las dos son muy sencillas de utilizar y nos darán como resultado un café de sabor intenso y muy cremoso. Veamos en breve detalle cada una:

La cafetera Moka

Es la más conocida y utilizada de las dos, utiliza un café de textura fina, pero con un grosor perfecto que nos aportará todo el aroma y sabor. Se le conoce también como “olla Moka” y en su proceso de elaboración del café, el agua presurizada pasa a través del filtro donde se encuentra el grano molido, subiendo por los conductos a la cámara superior donde se depositara el café.

Con esta cafetera tardarás entre 5 a 10 minutos en obtener un riquísimo café.

La cafetera Greca Macchinetta (en español «maquinita»)

Esta cafetera utiliza un modo de filtración diferente de la Moka. El resultado es un café más tradicional y auténtico. La cafetera Greca en mucho más grande que la Moka y consta de las siguientes partes. Un tanque externo que cumple la función de baño maría, Un tanque interno para la preparación del café. Una tolva para llenar el agua del baño maría. Dos tubos para mirar el nivel. Una resistencia de inmersión y un filtro de tela para depositar el café. Aunque parece más complicado, una vez aprendido su uso será sencillo.

Ventajas de las cafeteras Italianas

Son fáciles de utilizar.

Son cafeteras duraderas y versátiles.

Producen un café cremoso y de sabor auténtico.

No son excesivamente caras con relación a las prestaciones y durabilidad.

Un estilo inconfundible de toda la vida.

Con nuestro café obtendrás una experiencia auténtica y de gran calidad con estas dos cafeteras italianas. Ahora puedes Comprar Café Online de la mejor calidad. 

Otros datos curiosos sobre el café

Es conveniente beber un vasito de agua antes de consumir nuestro café. De esta forma nuestro paladar se limpia y preparar para disfrutar de las propiedades gustativas y aromáticas de nuestro café.

No es conveniente recalentarlo porque aumentará su amargor y liberará más ácidos cafeico y químico.

Recuerda que la cafetera es importante, pero más importante aún es que utilices un café natural de calidad.

¿Cómo preparar el café?

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Por: Maria de los Ángeles Vega  

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