La Stevia y el té

La Stevia y el té: un dulce y saludable matrimonio de sabores
En el mundo de las infusiones y las bebidas aromáticas, la combinación de "La Stevia y el té" emerge como una propuesta irresistiblemente balanceada que deleita tanto a los amantes del té como a aquellos que buscan alternativas más saludables para endulzar sus bebidas. Hoy nos proponemos explorar a fondo qué es la stevia, su historia, sus beneficios, sus contraindicaciones, y cómo utilizarla para endulzar no solo el té, sino también el café y muchas y diversas bebidas.
¿Qué es la Stevia?
La Stevia, conocida científicamente como Stevia rebaudiana, es una planta nativa de América del Sur que ha ganado popularidad por sus propiedades edulcorantes naturales. Utilizada como alternativa al azúcar y a los edulcorantes artificiales, la Stevia es entre 30 y 150 veces más dulce que el azúcar de mesa, lo que la convierte en una opción atractiva para quienes buscan reducir su consumo de calorías sin renunciar al sabor dulce.

¿Cuál es su historia?
La stevia ha sido utilizada tradicionalmente por las comunidades indígenas de Paraguay y Brasil como edulcorante natural. Entre 1500 y 1556, el botánico y médico español D. Pedro Jaime Esteve estudió esta planta por primera vez en Valencia entre muestras llegadas de américa, de la región guaraní. Posteriormente D. Moisés Santiago Bertoni naturalista suizo describió la especie en el Alto Paraná de forma científica y en 1900 el químico D. Ovidio Rebaudi realizó el primer análisis de esta planta, descubriendo un edulcorante glucósido mucho más potente que el azúcar refinado y menos perjudicial para el organismo humano. La planta fue nombrada oficialmente como Eupatorium rebaudiana o Stevia rebaudiana, en honor a Rebaudi, por Bertoni. Desde entonces, su cultivo se ha expandido a nivel mundial, convirtiéndose en una opción popular en la industria alimentaria y en la preparación de infusiones y bebidas.
Beneficios de la stevia
Entre los beneficios de la stevia se destacan su capacidad para endulzar sin aportar calorías, lo que la convierte en una alternativa ideal para personas que buscan controlar su peso o gestionar problemas de azúcar en la sangre. Además, la stevia tiene propiedades antioxidantes y a la capacidad de contribuir a la salud bucal al no promover la formación de caries.
La stevia en hojas seca hace referencia a la presentación natural de las hojas de la planta Stevia rebaudiana. Estas hojas son la forma más cercana a su estado original antes de ser procesadas en extractos, polvo o líquidos edulcorantes. La stevia en hojas se ha utilizado tradicionalmente como edulcorante en diversas culturas, sobre todo en América del Sur, donde la planta es originaria.
La stevia en hojas es lo más natural y recomendable. Estas hojas son conocidas por su intenso dulzor y por su capacidad para endulzar de manera natural, sin aportar calorías. Para utilizar stevia en hojas, se pueden infusionar en líquidos calientes o preparar extractos caseros para endulzar alimentos y bebidas.
La stevia en hojas es una excelente opción entre los amantes de lo natural y los consumidores que prefieren métodos de endulzamiento más cercanos a la planta original. Al utilizar las hojas de stevia en su forma natural, se puede disfrutar de su sabor característico y de sus propiedades edulcorantes de una manera auténtica y versátil en la preparación de bebidas y alimentos.
¿Por qué es mejor la Stevia que el Azúcar?
La stevia se considera una alternativa perfecta para el azúcar por varias razones fundamentales que impactan positivamente en la salud y el bienestar. A continuación, te contamos algunas de estas razones por las que la stevia es considerada una opción mejor que el azúcar:
Bajo aporte calórico: La stevia es significativamente más dulce que el azúcar, lo que permite endulzar alimentos y bebidas con una cantidad mucho menor. Como resultado, su consumo no aporta calorías significativas, lo que la convierte en una excelente opción para quienes buscan controlar su ingesta calórica y mantener un peso saludable.
Índice glucémico bajo: A diferencia del azúcar, la stevia no provoca picos bruscos en los niveles de azúcar en la sangre, lo que la convierte en una alternativa segura para personas con diabetes o aquellas que buscan regular sus niveles de glucosa.
Propiedades beneficiosas para la salud: La stevia tiene propiedades antioxidantes, antiinflamatorias y beneficios para la salud bucal, lo que la diferencia favorablemente del azúcar, que ha sido asociado últimamente con efectos negativos en la salud cuando es consumido en exceso.
Apto para dietas especiales: La stevia es una opción apta para veganos, vegetarianos y personas que siguen dietas sin gluten, ya que es un edulcorante natural sin ingredientes de origen animal ni gluten.
Sabor dulce sin calorías ni efectos negativos: La stevia ofrece un sabor dulce similar al azúcar, pero sin las calorías vacías ni efectos nocivos asociados con el consumo de azúcar en exceso, como el aumento de peso, la caries dental y las enfermedades metabólicas.
Al elegir la stevia como edulcorante, las personas pueden disfrutar del dulzor sin sacrificar su bienestar y adoptar un enfoque más equilibrado y consciente hacia el consumo de alimentos y bebidas endulzadas.

¿Qué contraindicaciones tiene de la stevia?
A pesar de sus beneficios, es importante destacar que el consumo excesivo de stevia puede tener efectos laxantes en algunas personas. Además, puede que aquellas personas con problemas médicos específicos, como alergias a las plantas de la familia de los girasoles, puedan llegar a experimentar reacciones alérgicas al consumir stevia. Se recomienda siempre consultar con nuestro médico de cabecera antes de comenzar a consumir stevia de forma regular en nuestra la dieta.
¿Cómo endulzar un té con stevia?
Para endulzar un té con stevia, basta con añadir una pequeña cantidad de stevia en hojas seca al gusto en el infusor junto con nuestro té. Es importante recordar que, debido a la alta concentración de dulzor de la stevia, se recomienda comenzar con una pequeña cantidad e ir ajustando según preferencias personales. La stevia se disuelve fácilmente en líquidos calientes, lo que la hace una excelente opción para endulzar tanto tés, como cafés y otras bebidas o postres.
Otros usos de la stevia
Además de endulzar nuestro té, la stevia puede utilizarse para dar un toque dulce al café y a una amplia variedad de bebidas, desde jugos naturales hasta batidos y cócteles. Su versatilidad y poder edulcorante la convierten en un aliado indispensable para aquellos que buscan reducir el consumo de azúcar sin sacrificar el gusto dulce en sus preparaciones favoritas.
¿Dónde comprar stevia en hoja seca?
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