El café, nuestro fiel compañero matutino, es el despertador que pone en marcha nuestra máquina interior. Pero además de ayudarnos a despertar, el café ofrece una amplia gama de beneficios para nuestra salud. Hoy vamos a ver ¿Cuáles son los beneficios del café?

El café es una de las bebidas más populares del mundo. Se estima que se consume diariamente por más de mil millones de personas. Nos ayuda a llenarnos de energía por las mañanas para comenzar con un nuevo día. Aunque el café puede tener algunos efectos adversos, también posee numerosos beneficios para la nuestra salud y bienestar.

¿Qué es el café?

El café, conocido científicamente como "Coffea", es una planta perteneciente a la familia Rubiáceas, originaria de África. Su fruto, una baya de color rojo o negro, contiene una o dos semillas que conocemos como granos de café. Estas semillas tienen una forma ovalada o redondeada, con un surco longitudinal en una de sus caras, lo cual nos permite distinguir entre el café arábica y el café robusta.

Los granos de café pasan por un proceso de tostado, molido y se mezclan con agua caliente para dar lugar a la popular y energizante bebida que todos conocemos. Además de los cafés puros, también existen los cafés aromatizados, a los cuales se les añaden especias como canela o vainilla, piel de cítricos o frutos secos durante el tostado, otorgándoles un toque y aroma especial.

El café es mucho más que una simple bebida, representa una cultura y una experiencia sensorial. Desde su origen como planta hasta el proceso de preparación, cada paso influye en su sabor, aroma y carácter. Explorar y apreciar la diversidad de los cafés es sumergirse en un mundo fascinante de sabores y aromas.

Tabla de nutricional del Café Negro Puro

¿Qué composición química tiene el Café?

El café contiene cafeína, una sustancia estimulante del sistema nervioso central. La cafeína también se encuentra en el té, el chocolate y algunas bebidas deportivas y energéticas. El café está compuesto por más de 1.000 compuestos químicos distintos entre ellos ácidos volátiles (fórmico y acético), tartárico, azúcares, triglicéridos, diterpenos (Cafestol y Kahweol), ácido linoleico, aminoácidos, polisacáridos y otros compuestos nitrogenados y no volátiles (láctico, tartárico, pirúvico, cítrico),...

La cafeína es una droga, ya que puede producir dependencia. Sin embargo, se considera generalmente segura cuando se consume con moderación.

Cantidad de cafeína en comparación con el té

No se recomienda consumir el café con leche, ya que los taninos del café con la caseína de la leche forman un compuesto que puede causar indigestión y dañar a nuestro estómago e incluso al hígado. El verdadero cafetero suele consumir esta infusión sola, sin azúcar y sin ningún otro tipo de agregado, disfrutando del aroma y sabor pleno del café.

¿Cuales son los beneficios del café?

El café ofrece una amplia gama de beneficios para nuestra salud y bienestar. A continuación,veamos algunos de los beneficios más destacados del consumo moderado de café:

✓ Fuente de antioxidantes:

El café es una de las principales fuentes de antioxidantes en la dieta occidental. Los antioxidantes ayudan a proteger nuestro cuerpo contra el daño de los radicales libres y contribuyen a la salud celular.

✓ Estimulante y energizante:

El café contiene cafeína, un estimulante natural que puede ayudarnos a sentirnos más despiertos, alertas y concentrados. Es ideal para comenzar el día o superar la fatiga.

✓ Mejora el rendimiento físico:

La cafeína presente en el café puede aumentar la resistencia y mejorar el rendimiento durante el ejercicio físico, ayudando a reducir la sensación de fatiga y mejorando la movilización de grasas.

✓ Mejora nuestro rendimiento físico y nuestro estado de ánimo:

Estimula nuestro sistema nervioso central y aumenta la actividad muscular. Se ha demostrado que mejora el rendimiento físico en actividades como el levantamiento de pesas y el ciclismo. El café puede estimular la liberación de neurotransmisores como la dopamina y la serotonina, lo que puede ayudar a mejorar el estado de ánimo y reducir el riesgo de depresión.

✓ Beneficios para el hígado: 

Estudios han demostrado que el consumo moderado de café puede reducir el riesgo de enfermedades del hígado, como la cirrosis, el cáncer de hígado y la enfermedad hepática grasa no alcohólica.

✓ Acelera el metabolismo y ayuda a perder peso:

Aumenta el metabolismo y puede ayudar a quemar grasa corporal. Sin embargo, estos efectos son pequeños y deben combinarse con dieta y ejercicio para lograr un impacto significativo.

✓ Protege contra enfermedades neurodegenerativas:

Un estudio reciente encontró que el consumo de café se asociaba con un riesgo reducido de Alzheimer y Parkinson. Se cree que la cafeína protege contra estas enfermedades al inhibir la formación de placas amiloides en el cerebro. También se asocia el consumo regular de café con una disminución del riesgo de desarrollar cierto tipo de enfermedades como la diabetes tipo 2.

✓ Nos protege y reduce el riesgo de cáncer:

Existe una asociación entre el consumo de café y la posibilidad de contraer cáncer de hígado, cáncer colorrectal o endometrio. Se piensa que los antioxidantes presentes en el café protegen contra el daño celular causado por los radicales libres.

¿Qué efectos adversos tiene el café?

Si bien el café ofrece varios beneficios para la salud, también es importante tener en cuenta los posibles efectos adversos asociados con su consumo. Estos efectos pueden variar de una persona a otra y dependen de varios factores, incluyendo la cantidad de café consumido y la sensibilidad individual. A continuación, te comento algunos posibles efectos adversos del café:

Problemas digestivos: El café puede tener un efecto estimulante en el sistema digestivo, lo que puede resultar en acidez estomacal, ardor de estómago, irritación del intestino y malestar digestivo en algunas personas. Esto se debe a la presencia de compuestos como los ácidos clorogénicos y la cafeína. Siempre que puedas consume café natural y disminuirán estos síntomas.

Insomnio y alteraciones del sueño: La cafeína presente en el café es conocida por su efecto estimulante, lo que puede interferir con el sueño. Consumir café en exceso o cerca de la hora de dormir puede causar dificultades para conciliar el sueño y provocar insomnio en algunas personas. Aquí puedes probar por la noche con un Rooibos o un café descafeinado.

Aumento de la frecuencia cardíaca y la presión arterial: La cafeína puede aumentar temporalmente la frecuencia cardíaca y la presión arterial. Si tienes problemas cardíacos o hipertensión, es importante limitar tu consumo de café y consultar con tu médico habitual.

Dependencia y tolerancia: El consumo regular y excesivo de café puede llevar a la dependencia física y a la tolerancia, lo que significa que se necesita cada vez más café para obtener los mismos efectos estimulantes. La interrupción brusca del consumo de café en personas dependientes puede provocar síntomas de abstinencia como dolores de cabeza, fatiga y cambios de humor.

Ansiedad y nerviosismo: La cafeína puede tener un efecto estimulante en el sistema nervioso central, lo que puede aumentar la ansiedad y causar nerviosismo en algunas personas, especialmente en aquellas más sensibles a sus efectos.

Otros síntomas detectados han sido: Temblores, Deshidratación o Diarrea.

La cafeína también puede ser perjudicial para algunas personas, especialmente si tienen problemas de presión arterial alta o cardiovasculares. Se recomienda evitar el café o limitar el consumo diario a menos de 400 mg (unas 2-3 tazas).

Es importante recordar que estos efectos adversos suelen ser más pronunciados en personas que consumen grandes cantidades, incluso exageradas de café o que son especialmente sensibles a la cafeína. Moderar el consumo de café y escuchar las señales de tu cuerpo es fundamental para evitar o minimizar estos efectos. Si experimentas algún efecto adverso significativo, es recomendable consultarlo con tu médico habitual.

En resumen, el café contiene numerosos beneficios para la salud, aunque también puede producir algunos efectos adversos si se consume en exceso. Si desea disfrutar de los beneficios del café, bebe con moderación y evita las bebidas con cafeína si tiene problemas de salud cardiovasculares o hipertensión arterial.

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Por: Maria de los Angeles Vega 

Fuentes:

https://www.infoalimentacion.com/documentos/los_componentes_del_cafe.asp

https://www.foodpal-app.com/es/tabla-de-calorias/p/cafe-negro?q=caf%C3%A9

https://es.wikipedia.org

https://www.cenicafe.org/es/publications/avt04142.pdf