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¿Qué es el té Oolong?

Categorías : Todo sobre el Té

¿Que es el Té Oolong?

En este artículo, exploraremos qué es el té Oolong, una variedad de té cada vez más solicitada por nuestros clientes y conocida también como "té azul". ¡Descubramos sus secretos y características únicas!

¿Qué es el té Oolong?

El té Oolong es un tipo de té tradicional chino que se encuentra entre el té verde y el té negro en términos de oxidación. Es conocido por tener un sabor distintivo y características únicas. El té Oolong se produce mediante la oxidación parcial de las hojas de té, lo que resulta en un té con un nivel de oxidación y sabor intermedio.

Las hojas de té Oolong pueden variar en apariencia, desde hojas enrolladas en forma de bola de forma similar al Gunpowder, hasta hojas largas y retorcidas. El té Oolong se disfruta en varias culturas y se aprecia por su amplia gama de sabores que pueden ser dulces, florales, frutales o ahumados, dependiendo de la variedad y el método de procesamiento.

El té Oolong (también llamado té azul o semifermentado), proviene de la planta Camellia Sinensis al igual que las otras cinco variedades de té. Los tés Oolong son marchitados muy lentamente, y su proceso de oxidación (un 85%) es lento y sutil. Luego del cuarteado, el té desarrolla muchísimos compuestos aromáticos a flores y frutas.

¿Qué es el té Oolong?

¿Qué beneficios tiene el té Oolong para nuestra salud?

El té Oolong ofrece una gran variedad de beneficios para nuestra salud gracias a su composición natural y sus nutrientes. 

En primer lugar, el té Oolong puede ayudar en la pérdida de peso ya que es un excelente quema grasa. Sus propiedades antioxidantes y su contenido moderado de cafeína pueden aumentar la tasa metabólica, lo que contribuye a la quema de grasa y al aumento de la energía. Además, algunos estudios sugieren que el té Oolong puede ayudar a reducir la acumulación de lípidos y regular los niveles de azúcar en la sangre.

Otro aspecto destacado del té Oolong es su capacidad para promover la salud del corazón. Sus antioxidantes ayudan a reducir los niveles de colesterol LDL ("colesterol malo"), lo cual es beneficioso para la salud cardiovascular. Además, puede ayudar a disminuir la presión arterial, lo que ayuda a reducir el riesgo de enfermedades cardíacas y accidentes cerebrovasculares.

Los polifenoles son compuestos antioxidantes presentes en abundancia en el té Oolong. Estos polifenoles, como las catequinas y los flavonoides, pueden ayudar a proteger las células del daño oxidativo causado por los radicales libres.

El té Oolong también puede beneficiar la digestión. Sus compuestos bioactivos pueden ayudar a regular el sistema digestivo, mejorar la función intestinal y aliviar los síntomas de los trastornos gastrointestinales, como la dispepsia y la inflamación abdominal.

Además, el consumo regular de té Oolong puede fortalecer el sistema inmunológico, debido a su contenido de antioxidantes y nutrientes esenciales. Estos compuestos ayudan a combatir los radicales libres, fortaleciendo así las defensas del cuerpo contra enfermedades y trastornos.

El té Oolong puede contener vitaminas del grupo B, como la niacina (vitamina B3), la riboflavina (vitamina B2) y el ácido fólico (vitamina B9). Estas vitaminas son esenciales para el metabolismo energético y la salud celular. Además, es una buena fuente de minerales, como el manganeso, el potasio, el magnesio y el calcio. Estos minerales desempeñan roles importantes en funciones corporales como la contracción muscular, el equilibrio de líquidos y la salud ósea.

Los polifenoles son compuestos antioxidantes presentes en abundancia en el té Oolong. Estos polifenoles, como las catequinas y los flavonoides, pueden ayudar a proteger las células del daño oxidativo causado por los radicales libres.

Por último, el té Oolong también puede beneficiar la salud mental y contribuir a la mejora del estado de ánimo. Sus compuestos bioactivos, como la teína y los aminoácidos, tienen efectos estimulantes y relajantes, lo que puede ayudar a reducir el estrés y promover la concentración y el bienestar general.

Se recomienda beber dos o tres tazas de té Oolong al día.

¿Cómo es el sabor del té Oolong?

El sabor del té Oolong o té Azul, es más similar al sabor del té verde que a cualquiera de las otras variedades de té. Presenta en su sabor amargo y un regusto dulce muy característico. Uno de los mitos de este té es que es de color azul y nada más lejos de la realidad, el color de este té, está entre el té verde y el té negro y presenta un suave color azulado muy lejano del que se presenta en muchas fotos.

La infusión que adquiere un color azul cuando se infusiona es conocido como "té de flor de guisante de mariposa" (Butterfly Pea Flower Tea). Este tipo de infusión se elabora a partir de las flores de la planta Clitoria ternatea, que es nativa de países tropicales como Tailandia y Malasia. En realidad no es un té ya que no proviene de la planta Camellia Sinensis.

Las flores de guisante de mariposa contienen antocianinas, pigmentos naturales que reaccionan al contacto con líquidos ácidos como el agua caliente. Cuando se infusionan en agua caliente, las flores liberan su color azul vibrante, creando una infusión de color azul. Se suele utilizar las fotos de esta infusión para asociarlas de forma incorrecta al té azul confundiendo a los consumidores.

Es importante destacar que el "té de flor de guisante de mariposa" tiene un sabor suave y floral, pero también es conocido por su capacidad para cambiar de color dependiendo del pH del líquido con el que se mezcla. Si se añade un componente ácido como el jugo de limón, su infusión  puede transformarse en un tono morado o rosado.

Este tipo de infusión es popular por su apariencia visualmente atractiva y se utiliza en la preparación de bebidas frías y calientes, así como en cócteles y postres para dar un toque de color especial. Además de su aspecto llamativo, el "té de flor de guisante de mariposa" también se ha asociado con beneficios para la salud debido a su contenido de antioxidantes.

Té de flor de guisante de mariposa

¿Cómo preparar de forma correcta del té Oolong?

Riegue las hojas con agua a una temperatura de 80º -85º C y deje el té de 3 a 5 minutos. La infusión de té Oolong puede repetirse varias veces con las mismas hojas. Sobre todo si es un té a granel de calidad.

Un método ceremonial muy usado de preparar Oolongs en Taiwán y China se llama gong fu cha. Este método emplea una vasija pequeña, como un gaiwa o una tetera de barro yixing, con más té del normal para la cantidad de agua usada. Se realizan múltiples infusiones de 20 segundos a 1 minuto, sirviéndose a menudo el té resultante en tazas pequeñas. 

¿Qué contraindicaciones tiene el té Oolong?

Al igual que el resto de las variedades de tés, no está recomendado a niños menores de 12 años, mujeres embarazadas o mujeres lactantes. Contiene taninos y oxalatos que tampoco está recomendado para personas con enfermedades del riñón u otras patologías. 

Siempre conviene consultar con el médico si nuestro estado de salud es especial o estamos en alguna de las situaciones anteriores, en cuyo caso no es recomendable la cafeína o teína y podríamos pensar en consumir por ejemplo un rooibos, una infusión o aprender a desteinar un té.

¿Si te ha gustado el artículo "¿Qué es el té Oolong?"?, ¡Dejarnos un comentario o las dudas que tengas al final de este post!

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Por: Maria de los Angeles Vega 

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