Llegó la hora aprender a cocinar con té Matcha. ¡Pongámonos manos a la obra!. Hoy prepararemos un estupendo Roll Cake de té verde relleno de crema con castañas.
El té matcha (Té verde Japonés) posee una fina textura que permite combinarlo perfectamente con yogurt, leche, harina, azúcar, chocolate, etc. El Roll Cake es un postre que gusta a todos. En Japón, el Roll Cake de té verde es muy común y popular. Tiene normalmente suave sabor del té verde y es ligeramente amargo.
Veamos hoy esta receta muy simple de preparar:
Roll Cake de té verde relleno de crema con castañas
Ingrediente: (para 3 o 4 personas)
✓ 4 huevos tamaño L.
✓ 20 g de azúcar. (para las yemas)
✓ 40 g de azúcar. (para las claras)
✓ 1 cucharada de leche de vaca.
✓ 60 g de harina.
✓ 200 ml de nata fresca para montar.
✓ Azúcar 15g (para la nata).
✓ 1 cucharada de té verde en polvo. (Té Matcha)
✓ 30 g de castañas dulces.
✓ 20 g de azúcar. (para las yemas)
✓ 40 g de azúcar. (para las claras)
✓ 1 cucharada de leche de vaca.
✓ 60 g de harina.
✓ 200 ml de nata fresca para montar.
✓ Azúcar 15g (para la nata).
✓ 1 cucharada de té verde en polvo. (Té Matcha)
✓ 30 g de castañas dulces.
Preparación:
Precalentar el horno a 180ºC y colocar el papel al molde. Preparar 2 bol y separar yemas y claras. Batir las yemas con 20gr de azúcar hasta que la mezcla quede espesa y pálida. Añadir leche y mezclar. Añadir té Matcha y mezclar. Es conveniente utilizar un Té Matcha para cocinar que suele ser más económico que el ceremonial.
Batir las claras con 40g de azúcar y crear merengue duro. Verter el merengue al 6. Mezclar. Añadir la harina tamizada y mezclar. Verter la masa en el molde. Hemos utilizado el molde de 27cm x 27cm. Hornear 10 minutos a 180ºC. Mientras, montar la nata.
Sacar el bizcocho del horno y dejar enfriar. Untar la nata en la superficie y poner las castañas por encima. Enrollamos el bizcocho cuidadosamente. Tapar el roll cake con papel transparente y dejar una noche en la nevera.
Sacar el bizcocho del horno y dejar enfriar. Untar la nata en la superficie y poner las castañas por encima. Enrollamos el bizcocho cuidadosamente. Tapar el roll cake con papel transparente y dejar una noche en la nevera.
Si has preparado esta receta con té matcha, cuéntanos que tal te ha salido, así entre todos podemos mejorarla y disfrutarla... Utiliza siempre que puedas un té matcha de calidad.
¡Dejarnos un comentario o las dudas que tengas al final de este post!
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Por: Maria de los Ángeles Vega
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