Café Caracolillo

Cuando hablamos de café caracolillo no nos referimos a una procedencia geográfica, sino a una variedad, una forma que tiene el grano muy característica con unas propiedades organolépticas muy particulares. (Puede provenir de cultivo en Nicaragua o Colombia)

Cada cereza de café contiene en su interior dos mitades de grano (un lado de esta mitad es más curvada y a otra más lisa). En el caso del caracolillo, en cada cereza aparece un solo grano, por lo que crece en todas las direcciones y toma una forma más redondeada.

Estas cerezas crecen al final de las ramas, por lo que están más expuestas  al sol y a la lluvia, lo que la dotan de mayor nutrientes. La selección de estos  granos se hace manualmente.

Debe conservarse en un lugar fresco y seco alejado de luz directa.