Café Caracolillo

Cuando hablamos de Café Caracolillo, no nos referimos a una procedencia geográfica, sino a una variedad, una forma que tiene el grano muy característico, con unas propiedades organolépticas muy particulares. (Puede provenir de cultivo en Nicaragua, Guatemala o Colombia). Es un café intenso, con mucho cuerpo y sabor. Además de un alto grado de cafeína y con unas características en taza muy especiales.

Cada cereza de café contiene en su interior dos mitades de grano (un lado de esta mitad es más curvada y a otra más lisa). En el caso del caracolillo, en cada cereza aparece un solo grano, por lo que crece en todas las direcciones y toma una forma más redondeada.

Estas cerezas crecen al final de las ramas, por lo que están más expuestas  al sol y a la lluvia, lo que la dotan de mayor nutrientes para un solo grano de Café. La selección de estos granos se realiza manualmente.

Actualmente el Café Caracolillo está considerado como Café Gourmet.

Debe conservarse en un lugar fresco y seco alejado de luz directa.