Agar Agar en polvo

Agar Agar en polvo

Origen del Agar Agar en Polvo

Procede de los mares del sur de África. No tiene color y es insípida. La palabra agar proviene del malayo y significa jalea o gelatina. Está compuesta por otro siete tipos de algas entre la que podemos distinguir Gracilaria, Pterocleda,Euchema, Ceramium y la Gigartina.

Usos del Agar Agar en Polvo

El Agar Agar es una gelatina que gelifica tanto en caliente como tibio, al contrario que la gelatina animal (cola de pescado) que solo lo hace en frío, incluso gelifica los zumos de frutas exóticas (como la piña) que por la acidez de esta fruta las gelatina normal no puede. Se le conoce también como la Gelatina Vegana. Se utiliza en mermeladas, jaleas, compotas, yogures, cuajadas, zumos, etc

El Agar-Agar es la alternativa para las personas que llevan una alimentación vegetariana. Es rica en minerales (potasio, calcio, magnesio y sodio.)

Sabor y aroma del Agar Agar en Polvo

Es Insípida y no tiene color.

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