Cilantro

Cilantro (Coriandrum sativum)

Origen: Aunque su procedencia es inciera, se cree que su origen es de África y del sur de Europa. Su cultivo se ha extendido por todo el mundo, sobre todo por Asia.

Usos:Es una planta que se aprovecha en su totalidad, hojas, tallos, semillas y flores, aunque lo que más se consume son sus hojas y las semillas.

Imprescindible en las Islas Canarias para la preparacion del mojo verde, mojo rojo o mojo picón,  para las sabrosas papas arrugadas.

Es muy versatil, se utiliza tanto en sopas, carnes, salsas, panaderia y bolleria, en perfimeria, y en la elaboracion de licores.....

En cuanto a sus propiedades, es digestiva, tiene gran cantidad de vitaminas y minerales. Una infusión de los frutos de esta planta nos ayuda a expulsar la mucosidad de las vias respiratorias

Sabor y aroma: Su sabor es fuerte y su aroma penetrante y agradable.  Tienen un aroma similar al limón y a la salvia.