Cúrcuma

Cúrcuma (curcuma longa)

Origen: India y del sur de Asia.

Usos: Es una de las especias más utilizada en la gastronomía India.

La diferencia con otros colorantes es que la cúrcuma aporta algo de aroma y sabor a los platos, además del color amarillo.

Desde la antigüedad la  cúrcuma es conocida como una especia muy saludable por su gran poder antioxidante y antiinflamatorio, ayuda a combatir tumores, cáncer, protege al hígado de enfermedades e incluso ayuda contra la enfermedad del Alzheimer. Es una raíz de la familia del jengibre.

Es un condimento excelente con arroces y con pescados, carne de aves o de cerdo.

Sabor y aroma: Aroma a pimienta. Sabor parecido al jengibre, ligeramente picante, amargo y fuerte.