Receta de Tiramisú con té Earl Grey

¿Sabías que el té Earl Grey es una de las variedades del té negro con más éxito en Occidente? Veamos hoy qué postre tan magnifico podemos hacer con él.

El té negro Earl Grey es un blend que se realiza con bergamota y té de la India o Ceilán. Este tipo de infusiones ayuda a reducir los cuadros de estrés o de ansiedad y es estupendo para determinadas recetas. ¿qué mejor que combinarlo en un postre para combatir todos los males? Esta variante del típico Tiramisú te va a encantar.


Receta de Tiramisú con té Earl Grey

Ingredientes:

* 5 huevos
* 500 gr. de mascarpone
* 75 gr. de azúcar
* 12 cucharadas de té Earl Grey.
* 25 cl de agua mineral
* 9 gallegas tipo lengua de gato

Preparación:

Calentar el agua 95/100ºC e infusionar el té durante 15 minutos tapado.

Mientras tanto, montamos en un recipiente las claras a punto de nieve y reservamos. En otro recipiente grande batimos las yemas con el azúcar hasta que tenga una consistencia espumosa. En este momento le vamos añadiendo el mascarpone poco a poco y seguimos batiendo. Le añadimos las claras montadas y mezclamos bien.

Mojamos las galletas en el té y cubrimos el molde (generalmente rectangular). Cubrimos con la crema mascarpone y dejamos reposar tres horas en la nevera para que quede consistente

Y si ya has probado la receta, cuéntanos qué tal.

¡A disfrutar! 

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