Hoy queremos hablar sobre un café distinto, muy sabroso y aromático, conocer su larga historia y responder a la pregunta: ¿Qué es el café aromatizado?
¿Qué es el café aromatizado?
El café aromatizado es una variedad de café que ha sido infusionado o mezclado con sabores adicionales para realzar su aroma y sabor. Se pueden utilizar una gran variedad de métodos e ingredientes para obtener café aromatizado, como granos de café con sabor, jarabes o extractos naturales, especias, hierbas e incluso frutas. Pero veamos más detenidamente ¿Qué es el café aromatizado?
Estos sabores adicionales que se agregan, pueden incluir vainilla, caramelo, avellana, canela u otros, y se añaden al café durante el proceso de elaboración o después de que se haya preparado. Esto agrega una dimensión de sabor adicional al café y puede hacerlo más atractivo para aquellos que disfrutan de variedades de café más dulces o con características específicas de sabor.
Esta forma de elaborar este café es centenaria y muy extendida por diversas culturas que basan su gastronomía en las especias como el clavo, la canela, entre otros.
Para producir café aromatizado en grano, se pueden utilizar diferentes métodos como hemos comentado. Uno de los métodos más comunes es aplicar aceites esenciales o extractos naturales a los granos de café durante el proceso de tostado. Los aceites aromatizantes se adhieren a la superficie de los granos para infundirlos con el sabor deseado.
Es importante destacar que cuando se utiliza café aromatizado en grano, los sabores y aromas se liberan durante la molienda y la preparación del café. Por lo tanto, es recomendable moler los granos de café justo antes de hacer la bebida para preservar al máximo su frescura y sabor.
¿Cómo se originó el café aromatizado?
El origen del café aromatizado se remonta a la antigua tradición de agregar especias y sabores a las bebidas calientes. Históricamente, se cree que los primeros en aromatizar el café fueron los árabes, quienes comenzaron a mezclar granos de café con hierbas y especias en el siglo XIV. Esta práctica se extendió rápidamente a lo largo de la región de Oriente Medio y, posteriormente, a Europa.
Sin embargo, existen leyendas que dicen que es en Etiopía, en la región de Kaffa, la que fue en realidad la cuna del café y este paso a los árabes más tarde, pero realmente esta historia está rodeada de leyendas.
El café aromatizado ha desempeñado un papel significativo en la cultura y tradición Etíope. La historia del café en Etiopía se remonta siglos atrás, y los etíopes han desarrollado una variedad de métodos para preparar y aromatizar esta popular bebida.
El café en Etiopía se consume tradicionalmente de una manera llamada "bunna", que implica un proceso de tostado y molido manual. En este proceso, los granos de café verde se tuestan cuidadosamente sobre fuego abierto y luego se muelen en un mortero y una mano hasta obtener un polvo grueso. Después de este proceso, el café se infusiona en agua caliente en un recipiente llamado "jebena". Durante la preparación, los etíopes a menudo agregan ingredientes aromáticos para mejorar el sabor y aroma del café.
Entre los ingredientes utilizados para aromatizar el café en Etiopía se encuentran especias como cardamomo, canela, jengibre y clavo. Estas especias se agregan al café durante el proceso de infusión, lo que le confiere un sabor distintivo y una fragancia embriagadora. El uso de especias en el café no solo añade un elemento aromático, sino que también se cree que aporta beneficios para la salud, como propiedades estimulantes y digestivas.
En el siglo XVII, durante la expansión del comercio del café, los exploradores y comerciantes europeos llevaron estas infusiones con sabores a sus países de origen. En Europa, el café aromatizado se hizo popular entre la aristocracia y la alta sociedad, quienes disfrutaban de la sofisticación y la variedad de café con distintos sabores que se podían obtener.
Con el avance de la tecnología y los métodos de procesamiento, se desarrollaron nuevos enfoques para aromatizar el café. A mediados del siglo XIX, surgieron los granos de café con sabor, que se sometían a un proceso de infusión con aceites esenciales o extractos naturales antes de la molienda. Estos granos aportaban sabores como vainilla, avellana, caramelo, chocolate y muchos otros.
Además de los granos de café con sabor, también se utilizan jarabes y otros aditivos para aromatizar el café. Estos jarabes pueden ser elaborados con una amplia variedad de ingredientes, como frutas, nueces, especias y productos lácteos. Algunos ejemplos populares de café aromatizado incluyen el café con sabor a vainilla, caramelo, canela, almendra, moca y menta.
Hoy en día, el café aromatizado sigue siendo una opción popular para aquellos que buscan una experiencia de sabor única y distintiva. Los métodos y sabores utilizados para aromatizar el café continúan evolucionando, y existen numerosas opciones en el mercado para satisfacer los gustos y preferencias individuales de los amantes del café. En nuestra tienda a modo de ejemplo puedes disfrutar entre otros del Café Chocolate Cream, Café Vainilla Cream o Café Crema Inglesa.
El café aromatizado en Etiopía se ha convertido, hoy en día, en una parte integral de las ceremonias de café, conocidas como "jebena buna". Estas ceremonias son un aspecto importante de la vida social y cultural en Etiopía, y están diseñadas para compartir con amigos, familiares y vecinos. Durante estas ceremonias, se utiliza café aromatizado para preparar varias rondas de café y se sirve en pequeñas tazas.
Además de su importancia cultural, el café aromatizado también ha desempeñado un papel en el comercio del café en Etiopía. La variedad y calidad de los sabores de café aromatizado ha agregado valor a los productos de café etíopes y ha atraído la atención de los amantes del café de todo el mundo.
¿Cuáles son los tipos de cafés aromatizados?
Existen numerosos tipos de café aromatizado, y la elección de sabores y combinaciones puede variar según las preferencias y la creatividad de los productores y consumidores. Aquí tienes algunos de los ejemplos más populares de cafés aromatizados:
Vainilla: el café aromatizado con vainilla es uno de los sabores más clásicos y apreciados. La dulzura y suavidad de la vainilla complementan muy bien el sabor del café.
Caramelo: el café con sabor a caramelo es otra opción popular que combina el rico sabor del caramelo con el amargor del café. Puede tener notas de dulzura y un ligero toque de toffee.
Avellana: el café con sabor a avellana agrega un toque de nuez y suavidad al café. Es una opción popular para aquellos que disfrutan de un sabor a nuez y una nota cremosa.
Menta: el café con sabor a menta ofrece una frescura añadida. La combinación del sabor del café con el toque refrescante de la menta puede proporcionar una experiencia única y vigorizante.
Chocolate: el café aromatizado con chocolate agrega una nota de cacao y ofrece una experiencia indulgente para los amantes del chocolate. Puede variar desde sabores sutiles hasta opciones más intensas y ricas.
Especias: se pueden utilizar especias como la canela, el cardamomo, el clavo de olor o el jengibre para aromatizar el café. Estas especias añaden un toque cálido y aromático al café, creando perfiles de sabor únicos.
Frutas: algunas variedades de café aromatizado incorporan sabores de frutas como cereza, naranja o frutos del bosque. Estos sabores frutales pueden realzar la acidez o agregar una nota refrescante a la taza de café.
Estos como te hemos comentado son solo algunos ejemplos comunes de café aromatizado, pero las posibilidades son prácticamente ilimitadas. Los productores y baristas experimentan con una amplia gama de sabores, combinaciones de ingredientes y métodos de infusionado para crear nuevas y emocionantes opciones de café aromatizado.
¿Dónde comprar café aromatizado?
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Por: Maria de los Ángeles Vega
