Descubre hoy en nuestro artículo "El té azul, todas sus propiedades y beneficios", los numerosos beneficios para la salud y las propiedades del té azul, también conocido como té oolong. El consumo diario de una taza de este té semioxidado no solo ayuda a perder peso, sino que también mejora significativamente nuestra salud en general. Veamos en detalle las características y propiedades principales de esta extraordinaria variedad de té.

El té azul, también llamado té oolong, té verde-azul, wu long, té semi-oxidado o té semi-fermentado, es una variedad deliciosa y única que aún es poco conocida en el mundo occidental. A pesar de su nombre, su color no es azul, sino que presenta una amplia gama de tonalidades que van desde el amarillo hasta el verde.

Una de las características más destacadas del té azul es su intensidad en comparación con el té verde o el té negro. En cuanto a su grado de oxidación, puede variar entre el 8% y el 85%. En algunos casos, se aprecia un sabor floral o a miel, mientras que en otras ocasiones su aroma nos recuerda a las nueces y la madera.

Este té es conocido por sus propiedades antioxidantes, que ayudan a combatir los radicales libres y proteger nuestro organismo contra el daño celular. Además, el té azul ha sido asociado con beneficios para la pérdida de peso, ya que puede aumentar el metabolismo y promover la quema de grasas.

Se ha sugerido también que el consumo regular de té oolong puede mejorar la salud cardiovascular, regular los niveles de azúcar en sangre, fortalecer el sistema inmunológico y promover una buena salud ósea.

En Tiendas Bonísimo, te ofrecemos una amplia selección de té azul de alta calidad, para que puedas disfrutar de todas estas propiedades y beneficios en cada taza. Anímate a probar esta variedad única y deleitarte con su sabor distintivo y sus efectos positivos para tu bienestar.

El té azul, todas sus propiedades y beneficios

Esta variedad de té se sitúa entre el verde y el negro. Realmente, su nombre se debe al tono que adquieren sus hojas tras el proceso de transformación. Sin embargo, es importante destacar que el color de la infusión resultante difiere bastante del azul.

Este té también es denominado como "Qing cha" en China. La palabra "qing" hace referencia al color de la naturaleza y la palabra "cha" significa té. La idea era otorgarle un nombre que nada tuviera que ver con el té verde.

Se puede decir que esta familia de tés es una de las más complicadas de elaborar. De hecho, hay variedades que tienen que pasar por 30 procesos diferentes para conseguir el resultado que se busca. Sin embargo, su gusto y olor han seducido a muchas personas en todas las partes del mundo.

Para lograr este tipo de té es necesario realizar un proceso de semifermentación. Durante su elaboración se conservan las hojas enteras con el fin de conseguir ofrecer un gran abanico de sabores, distinto según el nivel de oxidación. Las hojas del té azul u Oolong se procesan de dos formas distintas en una de ellas las hojas se enrollan y en otras se prensan dándole forma parecidas a unas bolas.

Una de sus mayores propiedades es su gran poder antioxidante, que protege las células del organismo y mejora sobre todo el aspecto de la piel. Pero consumir este té tiene muchos más beneficios para tu salud y bienestar, que te contaremos en el apartado correspondiente.

¿Cuál es el origen del té azul?

Esta variedad de té es originaria de China y se ha hecho muy popular en el sur de este país. De hecho, ha alcanzado su mayor fama en Taiwán. Si bien es cierto que, hoy en día, su consumo también se ha extendido a Occidente y al resto del mundo.

Actualmente, también es muy valorado en Tailandia y Vietnam, donde se suele servir en los hoteles, así como en los diferentes spas. En estos países es muy habitual añadirle unas gotas de limón para conseguir una tonalidad púrpura, que lo hace mucho más distinguido.

Todavía no se conoce a ciencia cierta su procedencia, aunque algunos coinciden en que tiene sus raíces en el monte Wuyi, concretamente en la provincia de Fujian. En efecto, existen pruebas de ello gracias a los poemas de la dinastía Qing como la (*) Canción del Té Wuyi (La letra de la canción fue escrita por un monje conocedor de té llamado Sik Chiu Chuen 释 超 全) y el Cuento del Té.

Hay otra teoría que explica que el té oolong es descendiente directo del té Xi Zhi Hao. Pero, si seguimos ahondando en la procedencia de esta bebida, tenemos que hacer también mención a la teoría Anxi, que dice que su origen está en la planta de té oolong de esta localidad. Según esta, fue un hombre llamado Sulong o Wulong quien la descubrió tras un duro día de recolección.

¿Por qué se llama té azul al té oolong?

Este té es muy habitual en China, como hemos indicado anteriormente. Al ser de tonalidad oscura, también se le denominó té del dragón negro. Algunas personas señalan que la elección de este nombre tiene que ver con sus hojas largas, rizadas y de color oscuro. Esto les recuerda a este animal mitológico, tan importante en la cultura china.

Las traducciones del ideograma chino al alfabeto romano no fueron del todo exactas y derivaron en la palabra "oolong".

En cuanto a por qué motivo se le bautizó como té azul, los tés menos oxidados suelen presentar hebras con un tono verde azulado. Este nombre de fantasía no deja de ser muy atractivo para cualquiera, así como su apariencia. Como con cualquier otro té preparado con mimo, es fácil perder la noción del tiempo al sumergirse en las tonalidades y matices de esta bebida.

¿Qué propiedades tiene el té oolong o té azul?

El té oolong, también conocido como té azul, tiene una amplia gama de propiedades beneficiosas para nuestra salud. Una taza de té azul tiene un enorme valor nutricional. Tal como hemos adelantado antes, esta variedad es una de las más valoradas por sus propiedades antioxidantes. Ahora bien, nos ofrece otro gran número de beneficios que enumeramos a continuación:

Propiedades antioxidantes: El té oolong contiene antioxidantes que ayudan a combatir los radicales libres en el cuerpo, reduciendo el estrés oxidativo y fortaleciendo el sistema inmunológico.

Ayuda en la pérdida de peso: El té oolong se ha asociado con la pérdida de peso debido a su capacidad para aumentar el metabolismo y mejorar la quema de grasa. También puede ayudar a regular los niveles de azúcar en la sangre y reducir los antojos de alimentos.

Mejora la salud: Varios estudios han sugerido que el té oolong puede ayudar a reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares. Puede disminuir los niveles de colesterol LDL (el "colesterol malo") y regular la presión arterial. También es bueno para aliviar los síntomas de algunas alergias. Hay estudios que también indican que podría ayudar en la prevención contra el cáncer. El té azul además, contiene muchos taninos y estos ayudan a proteger el hígado. Finalmente, cabe destacar que esta infusión también ayuda a regular el azúcar en la sangre y a prevenir la diabetes.

Beneficios para la digestión: El té oolong se ha utilizado tradicionalmente para mejorar la digestión. Puede estimular las enzimas digestivas y promover un sistema digestivo saludable, aliviando problemas como la indigestión y los cólicos.

Promueve la salud mental: Se cree que el té oolong tiene propiedades relajantes y calmantes, lo que puede ayudar a reducir el estrés y la ansiedad. Además, puede mejorar la concentración y el estado de alerta mental.

Beneficios para la piel: Los antioxidantes presentes en el té oolong pueden contribuir a una piel más saludable. Pueden ayudar a combatir los signos del envejecimiento y proteger la piel de los daños causados por los radicales libres.

Además, este té contiene un gran número de vitaminas como A, B y C, una ayuda inestimable contra los resfriados, gracias a que tiene la enorme capacidad de reforzar el sistema inmunitario.

Es importante tener en cuenta que los beneficios del té oolong pueden variar según la calidad del té y la forma en que se prepara. Además, es recomendable consumirlo de forma periódica para que nuestro cuerpo pueda aprovechar todos sus beneficios.

Tipos de té oolong

Existen varios tipos de té oolong, cada uno con sus características distintivas en términos de sabor, aroma y procesamiento. Dentro de esta familia, hay muchas variedades, entre las que destacan las siguientes:

Té oolong de Formosa: Sin lugar a dudas, el té de Formosa es uno de los mejores del mundo y de los más buscados. En las montañas de Taiwán se procesan estos tés que tanta fama tienen. Podemos encontrar Ali Shan, Dong Ding y Li Shan. Una de las joyas más preciadas son los famosos Baozhong, como el Oriental Beauty o el Bai Hao Oolong.

Dark oolong: Este tipo de té azul se caracteriza por una oxidación más larga y por tener las hojas abiertas en tonos marrones. Tiene más cuerpo, y sus notas son de melocotón, flores clásicas o miel. Se parece mucho al té negro, aunque es algo más suave.

Amber oolong: Viene enrollado en forma de bolitas y pertenece al grupo de mayor oxidación. Se caracteriza por ser muy dulce, meloso y frutal, por lo que es ideal para los más golosos.

Roasted/Baked oolong: En su proceso de elaboración, pasa por unos hornos que le dan un toque especial y algo más dulce.

Jade oolong: Es la variante menos oxidada de todas y suele también venir enrollada en una bolita con tonos verdeazulados. Es muy parecido al té verde, pero con mucho más cuerpo. Sus notas son de frutos secos y tostados.

Té Azul de China: Entre los tés más famosos de esta categoría nos encontramos el Ti Kuan Yin de Anxi, el Da Hong Pao y los Dancong Oolong de las montañas Phoenix.

Tie Guan Yin: También conocido como "Iron Goddess of Mercy", este té oolong es originario de China. Tiene un sabor suave y floral, con notas de tostado y un aroma distintivo. Es uno de los tés oolong más famosos y apreciados.

Da Hong Pao: Originario de la región de Wuyi en China, este té oolong se caracteriza por su sabor complejo y tostado. Tiene notas de miel, frutas secas y un ligero ahumado. El Da Hong Pao es altamente valorado y considerado uno de los mejores tés oolong.

Bai Hao Oolong: También conocido como "Oolong de las Puntas Plateadas" o "Oolong Oriental de Formosa", este té se cultiva principalmente en Taiwán. Tiene un sabor dulce y afrutado, con notas florales y un aroma suave. Es conocido por sus hojas de calidad superior y su elegante presentación.

Dong Ding: Originario de Taiwán, el Dong Ding es un té oolong semi-fermentado con un sabor y aroma distintivos. Tiene un equilibrio entre lo floral y lo tostado, con notas de frutas y un final suave y agradable.

Phoenix Dan Cong: Proveniente de la provincia de Guangdong, en China, este té oolong se destaca por su variedad de sabores. Cada variedad de Phoenix Dan Cong tiene un perfil de sabor único, que puede incluir notas de flores, frutas, miel o especias.

Estos son solo algunos ejemplos de los tipos de té oolong disponibles. Cada uno ofrece una experiencia de sabor única y puede variar según el lugar de origen, el método de procesamiento y las características del cultivo. Explorar diferentes tipos de té oolong puede ser una experiencia fascinante para los amantes del té.

¿Cómo se prepara el té azul?

Este té, que proviene de la especie Camellia sinensis, se diferencia del resto en la forma de preparar sus hojas fermentadas. En Taiwán, por ejemplo, está menos fermentado que en China y esto influye en la claridad u oscuridad de la infusión.

Para preparar un buen té azul, que haga justicia a su complejo proceso de elaboración y a todos sus matices, sigue nuestros consejos:

• En primer lugar, hay que calentar el agua hasta unos 70º - 80º C. Según la temperatura que nos hayan indicado en nuestra tienda de té habitual.
• Calentamos con un poco de agua la tetera y la desechamos.
• Seguidamente, se agregan las hojas de té.
• Después, hay que añadir el agua a la tetera. (Es importante que esté a la temperatura indicada)
• Posteriormente, se debe tapar la tetera y dejarla en reposo hasta que infusione y tapar la tetera, esto ayudará a mantener todo su aroma.
• Respetar el tiempo de reposo indicado para el tipo té. De lo contrario, el sabor se alterará sustancialmente.
• Cuando esté listo, se debe verter el té en la taza cuidadosamente, para que el sabor y el aroma se distribuyan de manera uniforme. Las últimas gotas son las más intensas de sabor, por lo que si este paso se hace de forma correcta, el resultado será espectacular.
• Finalmente, solo queda disfrutar del té pausadamente y prestando atención plena a la experiencia.

Sin lugar a dudas, este tipo de té no es muy fácil de preparar al principio. Aquellos que busquen un sabor más amargo deberán tener algo más de experiencia. En el caso de optar por el estilo europeo, la relación de té y agua es de 3 gramos por 200 ml.

(*) Letra de la canción del Té Wuyi

Esta cancion que encontre por internet, quería incorporarla en este artículo como curiosidad. Espero que les guste y que la traducción sea fiel a la original.

En las montañas de Wuyi, un tesoro encontrarás,

El té más preciado, que el tiempo no podrá borrar.

Sus hojas centenarias, llenas de sabor ancestral,

El Té Wuyi, un regalo divinal.

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Oh, Té Wuyi, bendito néctar de la naturaleza,

Tus notas aromáticas, llenan de calma y pureza.

En cada sorbo, una historia milenaria,

El Té Wuyi, una joya extraordinaria.

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Las rocas y los ríos, son tu hogar natural,

Allí creces fuerte y sano, sin igual.

Tu aroma nos envuelve, nos transporta a otro lugar,

El Té Wuyi, un sueño por saborear.

________________

Oh, Té Wuyi, bendito néctar de la naturaleza,

Tus notas aromáticas, llenan de calma y pureza.

En cada sorbo, una historia milenaria,

El Té Wuyi, una joya extraordinaria.

________________

Con cada infusión, una experiencia única,

El Té Wuyi, una pasión auténtica.

Disfrutemos juntos de este elixir sagrado,

Un brindis al Té Wuyi, por siempre adorado.

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Oh, Té Wuyi, bendito néctar de la naturaleza,

Tus notas aromáticas, llenan de calma y pureza.

En cada sorbo, una historia milenaria,

El Té Wuyi, una joya extraordinaria.

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Espero que esta letra te inspire para crear una hermosa canción dedicada al té Wuyi. ¡Disfruta de la magia de la música y el sabor del té!

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Por: Maria de los Angeles Vega