La historia del café es fascinante y se remonta a siglos atrás. Aunque no hay una versión definitiva de su origen, se cree que los primeros vestigios del café se encontraron en la región de Kaffa, en Etiopía, alrededor del siglo IX. Hoy veremos ¿Cómo se descubrió el Café?
¿Cómo se descubrió el Café?
Cuenta la leyenda, en las exuberantes tierras altas de Etiopía, allá por el siglo IX, un joven pastor de cabras llamado Kaldi observó algo extraordinario. Un día, mientras realizaba sus labores diarias, notó que sus cabras, tras comer los frutos rojos de ciertos arbustos, se tornaban sorprendentemente enérgicas, incluso al caer la noche. Intrigado por este fenómeno, Kaldi decidió probar los frutos él mismo y experimentó una vitalidad inusitada, una vivacidad que nunca antes había sentido.
Entusiasmado por su descubrimiento, llevó los frutos a un monasterio cercano, donde los monjes, inicialmente escépticos y temerosos de que fueran obra del Diablo, los arrojaron al fuego. Sin embargo, a medida que los granos comenzaron a tostarse, desprendieron un aroma tan encantador y embriagador que decidieron darles una segunda oportunidad. Recogieron los granos tostados, los trituraron y los sumergieron en agua caliente. Lo que resultó fue una bebida vigorizante que mantenía a los monjes despiertos y atentos durante sus largas horas de oración nocturna.
Desde Etiopía, el café se extendió a otras partes del mundo. Los comerciantes árabes comenzaron a cultivar y comerciar con café en el siglo XV, y fue en Arabia donde se empezaron a tostar y moler los granos para hacer una bebida. El café se convirtió en una parte integral de la cultura árabe y se establecieron los primeros cafés, lugares de encuentro donde la gente se reunía para socializar y discutir asuntos importantes.
En el siglo XVII, el café llegó a Europa y rápidamente se volvió popular. Las primeras cafeterías europeas surgieron en ciudades como Venecia, Ámsterdam, Londres y París. El café se consideraba una bebida exótica y sofisticada, y las cafeterías se convirtieron en puntos de encuentro intelectuales donde escritores, filósofos y artistas se reunían para debatir y compartir ideas.
A lo largo de los siglos, la demanda de café siguió creciendo y su cultivo se extendió a diferentes regiones del mundo, como América Central y del Sur, África y Asia. Se desarrollaron diferentes métodos de preparación del café, como la cafetera de filtro, la máquina de expreso y la cafetera de émbolo, que permitieron disfrutar de la bebida de diversas formas.
Hoy en día, el café es una de las bebidas más consumidas en el mundo. Se ha convertido en parte de la rutina diaria de millones de personas y ha dado lugar a una industria global que abarca desde la producción y el cultivo de café hasta la elaboración de bebidas especializadas en cafeterías. Además, el café ha evolucionado en términos de variedades y métodos de preparación, lo que ha permitido a los amantes del café disfrutar de una amplia gama de sabores y experiencias.
La historia del café es un testimonio de cómo una simple planta descubierta en Etiopía ha dejado una huella duradera en la cultura y la sociedad de todo el mundo.
¿Sabes cómo se hace para descafeinar un café?
El café descafeinado se produce mediante varios métodos para eliminar o reducir la cantidad de cafeína en los granos de café. Aquí hay dos de los métodos más comunes utilizados en la descafeinización del café:
✅ Método del solvente
Los granos de café se humedecen con agua y se sumergen en un solvente líquido, como acetato de etilo o cloruro de metileno. Estos solventes extraen la cafeína de los granos de café.
✅ Método del agua
Los granos de café se sumergen en agua caliente para extraer la cafeína y otros componentes solubles.
Ambos métodos cumplen con los estándares de seguridad y regulaciones establecidos para garantizar que el café descafeinado sea seguro para el consumo.
Es importante tener en cuenta que, aunque los métodos de descafeinización pueden reducir significativamente la cantidad de cafeína, es posible que todavía queden trazas residuales. Sin embargo, generalmente se considera que el café descafeinado contiene menos del 1% de la cafeína presente en una taza de café regular.
Algunas curiosidades sobre el café
Aquí tienes algunas curiosidades interesantes sobre el café para contar después de una buena comida mientras disfrutas de un buen café:
¿Sabes cuál es el origen de término "café"?
La palabra "café" proviene del término árabe "Qahwah", que significa "vino" o "bebida estimulante", luego pasó al turco con el nombre de “Kaheh” y posteriormente al italiano como “Caffè” Alrededor del 1.700 en castellano ya se utilizaba la palabra “Café”.
¿Sabías que el café es la segunda bebida más consumida en el mundo?
Después del agua, el café es la segunda bebida más consumida en el mundo. Su popularidad es evidente en la gran cantidad de cafeterías y establecimientos que se dedican exclusivamente a su preparación y venta.
¿Sabías que el café es muy conocido por su efecto estimulante?
El café es conocido por su efecto estimulante debido a la presencia de cafeína. Esta sustancia actúa como un estimulante del sistema nervioso central, ayudando a mantenernos alerta y combatiendo la sensación de somnolencia.
¿Sabes cuántas variedades de café existen?
Existen principalmente dos variedades de café comercialmente populares: el café arábica y el café robusta. El café arábica se caracteriza por tener un sabor más suave y aromático, mientras que el café robusta es más fuerte y amargo.
¿Sabes cómo se hace para que un café sea descafeinado?
El café descafeinado se crea mediante un proceso de eliminación de la cafeína de los granos de café. Aunque no contiene la misma cantidad de cafeína que el café regular, aún puede contener trazas residuales. Para ello se utilizan estos métodos: Método del solvente y Método del agua, el más natural de los dos para nosotros.
¿Sabías que el café es un ritual en todo el mundo?
El café ha inspirado una variedad de rituales y tradiciones en diferentes partes del mundo. Desde el café expreso italiano hasta el café turco preparado en una cezve, cada cultura tiene su propia forma de disfrutar y compartir esta bebida.
¿Sabías que el café tiene muchas propiedades positivas para nuestra salud?
Varios estudios han encontrado que el consumo moderado de café puede estar asociado con beneficios para la salud, como la reducción del riesgo de enfermedades como la diabetes tipo 2, el Parkinson y ciertos tipos de cáncer.
¿Sabías que el café es arte?
El café también ha dejado su huella en el mundo del arte. Artistas como Vincent van Gogh y Pablo Picasso han representado tazas de café en algunas de sus obras.
¿Sabías que el café forma parte de tertulias y encuentros sociales?
A lo largo de la historia, las cafeterías han sido lugares de encuentro social y discusión. Han sido centros de reunión para intelectuales, escritores y artistas, y han desempeñado un papel importante en el intercambio de ideas y la creación de movimientos culturales.
Estas son solo algunas curiosidades del café, pero hay muchas más historias fascinantes y hechos interesantes relacionados con esta popular bebida. ¡Disfruta de tu próxima taza de café!
Servicio de café para oficinas
Si aún no nos conoces que sepas que Bonísimo es una tienda especializada en cafés que ofrece una amplia variedad de opciones para los amantes del café.
Bonísimo se dedica a seleccionar y vender cafés de alta calidad de diferentes regiones productoras alrededor del mundo. Su objetivo es brindar una experiencia única a sus clientes, permitiéndoles explorar diferentes sabores y perfiles aromáticos. Algunas de nuestras características son:
Variedad de cafés: Bonísimo ofrece una amplia selección de cafés de diversas procedencias, como América Latina, África, Asia y más. Cada café puede tener características únicas en cuanto a sabor, acidez, cuerpo y notas aromáticas.
Tostado fresco: Muchas tiendas tuestan sus granos de café en el lugar, otras como Bonísimo que se abastece de proveedores que garantizan un tostado reciente. Esto asegura que los clientes obtengan cafés frescos y llenos de sabor.
Café de origen único: Bonísimo se especializa en cafés de origen único, lo que significa que los granos provienen de una sola finca o región específica. Esto permite a los clientes explorar las características únicas de cada origen y apreciar la diversidad en el mundo del café.
Molienda a medida: Bonísimo ofrece a sus clientes que puedan solicitar que les muelan los granos de café en el momento de la compra y adaptado a sus necesidades. Esto les permite adaptar la molienda según su método de preparación preferido, como cafetera de émbolo, espresso, filtro, entre otros.
Accesorios y suministros: Además de ofrecer café, Bonísimo cuenta con accesorios relacionados con la preparación y el disfrute del café. Estos pueden incluir molinillos, cafeteras, tazas, filtros, termos y más. También opciones para regalos.
Además, somos conscientes de la necesidad de contar con un buen café en la oficina, por ello hemos puesto en marcha un nuevo servicio de café para oficinas personalizado para entregarte directamente en tu despacho u oficina de forma periódica el mejor café 100% arábica de tueste natural. Nuestro Café en grano o nuestro Café molido que te sorprenderá por su intensidad, sabor y aroma. Tú podrás elegir entre nuestro amplio catálogo, el café, el que más te agrade (Fuerte, Normal o Suave). Si estás interesado en este servicio, contacta con nosotros y te haremos un presupuesto personalizado de acuerdo con tus necesidades.
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Por: Maria de los Angeles Vega
